close
女兒的小一讀書會時,好友帶了瓶紅酒來,說要倒些給我做天然酵母,2個人開心的回家試,第一次做紅酒種,有滿滿的酒香,但....它一直都沒動靜,不像自然種,隔天就可以餵養了,所以急性子的我又加了一點點速發酵母,當然就OK,也做了好吃的紅酒核桃桂圓麵包,可我想做的是不加速發酵母的紅酒麵包呀,所以我又重新做了一份紅酒種,這次我可是很有耐心的等...等...等.....
這是第一次紅酒種加了速發酵母做出來的紅酒核桃桂圓麵包
紅酒種Day1(忘了拍照)
材料: 紅酒165g、高筋麵粉200g
紅酒種Day2 只出現了少數幾顆氣泡,沒什麼動靜
紅酒種Day3 開始餵養(餵養後還是只有少少的氣泡,但比沒餵養時好一些了)
紅酒種Day4 酵母的活力真的很不好,所以倒掉一半後再餵養,加了4大匙的高粉+3大匙的冷開水+1.5大匙的蜂蜜,攪拌後氣泡有稍稍變多一些,現在等看看酵母會不會起死回生了~~~~
待續~~~~~~~~~
全站熱搜
留言列表
幸福料理台 (6)