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今天帶著小鬼做手工麵,簡單的材料可以飽餐一頓,小鬼們也拉麵拉的很開心~
材料:中筋麵粉、鹽、水
第一道揉麵的工序就讓攪拌機做,靜置40分鐘後,包入3層袋子內蓋上布用腳踩,但這道工序也只做不到10分鐘,因為袋子會一直破,所以只好用手擀,
擀平後折成3折再擀平再折成3折,重覆這動作約20次後再靜置1小時,接著把麵搟平折3折後就可以依照你要的粗細切麵了
麵切好後,撒些手粉避免沾黏,接著把切好的麵一條一條用手拉一下,手工麵就完成了,可以準備下鍋了
炒手工烏龍麵
材料:高麗菜、黑木耳、杏鮑菇、青蔥、鮮蚵、花枝燒
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