兜媽的小皂咖

又要來消耗一些家裡的南瓜了,這次不炒米粉了,改炒烏龍,加上今天去COSTCO買的鴻禧菇,另類的日式炒烏龍,還不錯吃~~

以前茄子都是拿來用炒的,但炒茄子總是要很油,不然不好吃,但總覺得太油膩,但切段涼拌又不夠入味,今天把茄子撕成條狀來涼拌,效果出奇的好,入味又清爽,很適合夏天吃...

日式炒烏龍(3人份)

材料   烏龍麵3包 南瓜 鴻禧菇1包  美白菇1包  洋葱1顆  火腿4片   鰹魚醬油 壽喜燒醬(可不加) 水適量

做法:

1.南瓜切片,菇類去根部洗淨,洋葱切絲,火腿片切絲

2.起油鍋,先將洋葱入鍋炒軟,再依序加入南瓜.菇類.火腿拌炒

3.材料全部拌炒均勻後加入適量的水,再加入鰹魚醬油和壽喜燒醬調味,蓋上鍋蓋煮至南瓜變軟

4.最後加入烏龍麵炒到吸收湯汁即可起鍋

涼拌茄子

材料 茄子數條 蒜5-6瓣 嫩薑4片 葱2根 醬油膏 香油

做法:

1.茄子洗淨切長段後剖半,入滾水鍋中煮軟後取出放涼

2.蒜.嫩薑.葱全部切成碎末,再加入醬油膏及香油拌勻(醬油膏如果比較鹹可以再一些糖)

3.放涼後的茄子撕成條狀,再將醬料拌入即可