兜媽的小皂咖

去年做的梅醋還有3大缸,今年就不敢再做醋了,等這3大缸喝完明年再來做,倒是沒做過梅精,聽說是個好東西,那不做梅醋就來做梅精吧~

吼....這個梅精看似簡單,但很厚工吔,我怕失敗所以只買了5斤梅子來試做看看,光是洗就花了半天的時間,最厚工的就是要去籽了,真的是....弄好久吶,那個果酸呀..都幫我把手去角質了,去完籽手變的粉嫩^^

再來就是把果肉打成泥,哇哇哇....5斤的梅子榨出來的汁只有一個砂鍋的一半多一點點,好少哦~網路上說1公斤的梅子只能做出20克的梅精吔

再來就是開始煮了,煮到變成膏狀,不知要煮多久....

這張是榨完汁,煮了大概半小時的樣子

慢慢的汁開始散發出濃濃烏梅加上中藥的味道,顏色也變深了,汁也變少了,我就換了一個小砂鍋,這期間有時來攪一下就好

煮了不知多久(因為沒看時間)開始變稠了,開始不停的攪拌,汁變的愈來愈濃,顏色也愈來愈深

最後完成的梅精,看起來是黑色的,真的是精華,5斤的梅子,就剩這一小小碗了

因為這次做的量很少,所以煮的時間並不長,如果量多可是要煮粉久的哩,外面賣的梅精都超貴的,不過也不是沒道理啦,真的厚工,但自己做知道自己的用料比較安心就是了

但我比較想知道的是,喝梅精和喝梅醋差別是什麼呢????功效不同?還是只是做法不同呢?