兜媽的小皂咖

原本是要再次做蜂蜜蛋糕的,後來看到蜂蜜小蛋糕的食譜,那就來做這個吧,比起蜂蜜蛋糕,這個又更簡單做了~

蛋糕一出爐,就被老公吃了好幾個,老公直說好吃,這個小蛋糕吃起來很像帶有蜂蜜口味的雞蛋糕,留些明天當早餐也不錯~~

蜂蜜小蛋糕
材料:
低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙,雞蛋3顆,細砂糖60g
無鹽奶油50g,香草精1茶匙,蜂蜜15g

事前準備工作:
1.將一盆水煮到溫熱程度(約40度左右,不可太燙),雞蛋放入5分鐘
2.低筋麵粉+泡打粉過篩
3.模具刷上一層奶油
4.無鹽奶油放入微波爐加溫融化,加入香草精及蜂蜜攪拌均勻放涼
5.烤箱打開預熱到170度c

步驟:
1.溫熱好的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動緩慢的
   程度
2.將已經過篩好的粉類加入打發的全蛋中,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
   到無粉粒的狀態
3.最後將已經拌入香草精及蜂蜜的融化奶油加入攪拌均勻
4.將麵糊倒入模中約8分滿
5.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至竹籤插入中心沒
   有沾粘即可出爐
6.出爐後馬上將小蛋糕倒扣到鐵架上放涼

食譜出自Carol 自在生活 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/

順帶一提,今天採收的馬鈴薯在烤蛋糕時也一併送進烤箱烤了,很好吃,吃起來很細很綿,可能是自己種的覺得特別好吃吧,為了吃這顆馬鈴薯,可花了我好幾個月的時間吔^^