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素食蛋糕因為沒有蛋,所以要讓蛋糕體膨脹起來很不容易,這是朋友托我做的素食蛋糕,無蛋奶,也不加泡打粉,利用小蘇打和醋的作用,讓蛋糕體可以發起來,完全無添加物的蛋糕,健康又好吃~~
無蛋奶金桔蜂蜜蛋糕
材料:低筋麵粉260克、蜂蜜70克、鹽1/4小匙、植物油60克、水90克、金桔果乾60克、小蘇打1小匙、白醋25CC
作法:
1.金桔果乾切碎備用
2.將蜂蜜、金桔果乾、鹽、植物油、水混合備用
3.低筋麵粉、小蘇打過篩後加入作法2用切拌的方式混合均勻
4.烤箱預熱至170度
5.將白醋倒入麵糊中拌勻(此時麵糊會開始發泡)
6.將麵糊倒入模中烤約15分鐘,用竹籤刺入蛋糕中心無沾黏即可出爐
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